到越南西元欣赏“高山深河”的美食

一听到”高山深河”的饮食,食客就想到山林特产和江河特产相结合的饮食。品尝后才深深地感受到自然荒野在饮食中谐和的配合。这也是本地人熟悉的乡村饮食。

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鲿科酸笋也是本地人熟悉的乡村饮食

在荒野山林中生活,人类靠着大自然生活。因此饮食平时以林树,树叶,河鱼,溪鱼等原料为主要原料。这些有趣的结合已经让乡村的饮食成为吸引远道而来的旅客的特产美食。其中有鲿科和酸笋的结合,让人一旦尝过就难以忘记。

鲿科是玄武岩高原的Serepok河上很普遍的一种鱼。狩猎 鲿科这个行业也从此而形成,也只有健康、胆大的男人才能长久从事这个行业。他们要走进强筋的水流,进入河下的洞里才能诱鱼上钩。每个行程都要大概一个月。有时候水灾突然发生,狩猎者要顺着水流,在某个地方暂躲,等到水灾过去之后才能回家。虽然这个行业很辛苦但因为这种鱼经济价值很高所以还是有人从事。

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因为生长在强筋的水流之中,所以这里的鱼肉都很香甜劲道

因为生长在强筋的水流和瀑布的地形,所以这里的鱼肉都很香甜劲道。尤其生长在Serepok河的鲿科肉质量比生长在大湖或者平坦的江河之鱼肉质量好得多。因为有这么好的质量所以鲿科只要简单地跟酸笋煮,再加一点点调料就有好吃的饮食了。越南京族人厨师会加上各种香菜和西红柿以便让这道菜有更多颜色,更有吸引力。欣赏时可以再加一点炒葱和辣椒,非常好吃。

作者:Huynh Giang Van

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